תבשיל קטניות בפויקה — וגם חמין צמחוני
שעועית, חומוס, חיטה וגריסים על מצע עלי כרוב. אותו סיר עושה גם תבשיל של שעה וגם חמין של לילה.
- זמן בישול: 90 דקות
- מספר סועדים: 6
- רמת קושי: קל
- הסיר המומלץ: סיר פויקה 2
מצרכים — קטניות — עד 3 כוסות לפני ההשריה
- שעועית יבשה
- חומוס
- חיטה
- גריסי פנינה
- בורגול
- אפשר לגוון בכל הרכב
מצרכים — ירקות
- 4 תפוחי אדמה
- 3 גזרים או בטטה
- 3 בצלים קצוצים
- צרור פטרוזיליה או כוסברה — לא חובה
מצרכים — תיבול
- 3 כפות אבקת מרק ללא חומרים משמרים
- כף מלח
- כף פלפל שחור
- כף פפריקה מתוקה
- מרגרינה, חמאה או שמן זית
אופן ההכנה
- משרים את הקטניות מבעוד מועד — רצוי לילה שלם.
- מחממים בפויקה את השמן ומטגנים את הבצל.
- מעל הבצל שמים את הקטניות, ומוסיפים את תפוחי האדמה רחוצים וחצויים ואת יתר הירקות. הבטטות תמיד למעלה.
- ממיסים את התבלינים במים ויוצקים עד שהתבשיל כמעט מכוסה.
- מביאים לבעבוע למשך 20 עד 30 דקות.
- ממשיכים על אש נמוכה — גחלים בלבד — כשעה ומעלה.
הטיפ שעושה את ההבדל
מרפדים את תחתית הסיר בכמה עלי כרוב. זה מונע מהקטניות להידבק ומשפר את הטעם. לחמין צמחוני של לילה שלם: אותו מתכון בדיוק, ולוודא שלפחות שליש מגובה הסיר מכוסה גחלים.
המתכון נכתב עבור סיר פויקה 2 — נכנס לתנור הביתי.
יש לכם סיר בגודל אחר?
המתכון כתוב לסיר פויקה 2. אלה ההתאמות לגדלים הסמוכים — הזמן כמעט לא משתנה, רק הכמויות:
- סיר פויקה 3 (8 ליטר) — הוסיפו כחצי
- סיר פויקה 1 (4 ליטר) — הורידו כשליש
גודל הסיר משנה את הכמות ולא את הזמן. למה, ומה כן משנה את הזמן.
עוד מתכונים לאותו סיר
כל מתכוני הפויקה · כמה זמן מבשלים פויקה · איזה בשר שמים בפויקה · איך מכינים מדורה · מדריך בישול פויקה למתחילים