תבנית ברזל יצוק
לחם עם קראסט אמיתי
תבנית יציקה לאפיית לחם ועוגות. הברזל העבה אוגר חום ומחזיר אותו לבצק — וזה מה שיוצר קראסט של מאפייה.
במלאי · איסוף עצמי ממושב בצרה ללא עלות, או משלוח לאזור השרון ב־₪89 תוך 3–7 ימי עסקים
מתאים לבישול בתנור ביתי רגיל · ישירות על גחלים ומדורה.
- נפח 4.5 ליטר — 31×15 ס״מ, גובה 12
- מכסה יצוק כבד — הקיטור נשאר בפנים
- קראסט אמיתי בזכות אגירת חום
- תנור או אפייה על גחלים
- תבנית לחם יציקה — גם לעוגות ולקינוחים
על תבנית ברזל יצוק
לחם ביתי נכשל כמעט תמיד באותה נקודה: הקראסט. תבנית פח מתחממת ומתקררת מהר, והבצק לא מקבל את זעזוע החום שהוא צריך. ברזל יצוק עובד הפוך — הוא נכנס לתנור חם, אוגר אנרגיה, ומשחרר אותה לתוך הבצק ברגע שהוא נוגע.
המכסה הכבד סוגר את האדים של הבצק בפנים בשלב הראשון של האפייה, וזה מה שמאפשר לקראסט להתפתח לפני שהוא מתקשה — אותה שיטה שבה אופים לחם מחמצת בסיר סגור. התוצאה היא קראסט עבה שנשבר, ופנים לחות. אותה תבנית עובדת גם לעוגות בחושות ולקינוחים, ואפשר להשתמש בה גם על גחלים בשטח.
מפרט טכני
| נפח | 4.5 ליטר |
|---|---|
| מספר מנות | 6–12 סועדים |
| גובה | 12 ס״מ |
| מק״ט | 751 |
| חומר | ברזל יצוק — יציקת MJP מקורית |
| אחריות | 12 חודשים |
לפני השימוש הראשון
כדאי לקרוא את מדריך ההכשרה והתחזוקה — הוא מסביר איך מכשירים כלי חדש ואיך שומרים עליו לאורך שנים.
תבנית ברזל יצוק או הגודל שלידו?
סיר אובלי מברזל יצוק לחמין ולאפייה הוא הגדול יותר: 7.5 ליטר לעומת 4.5 · הפרש של 3 ליטר · 5–8 מנות. קחו אותו אם אתם מארחים יותר ממה שתכננתם — כמעט כל מי שמתחרט על הגודל קנה קטן מדי.
מתכונים לתבנית ברזל יצוק
- לחם מחמצת בסיר ברזל יצוק — קראסט שנשבר, פנים לחות. הסוד הוא סיר חם שנכנס לתנור לפני הבצק.
כמה זמן לוקח לבשל בתבנית ברזל יצוק
המתכונים שכתובים לסיר הזה לוקחים שעה בתנור. הזמן נקבע לפי מה שמבשלים וכמעט לא לפי גודל הסיר — סיר גדול יותר עולה בעיקר בזמן ההתחממות הראשוני. טבלת זמני הבישול המלאה מפרטת כל מתכון לפי סוג התבשיל.
משלוח ואיסוף
מחלקים באזור השרון ומוסרים ביד — 89 ש״ח להזמנה, ו־119 ש״ח בהזמנה שכוללת סיר בגודל 6 ומעלה. איסוף עצמי ממושב בצרה ללא עלות, פתוח לכל הארץ. רשימת היישובים המלאה.