הקפצת ירקות ובשר בווק

שבע דקות מהאש לצלחת. הכל תלוי בהכנה מראש ובחום שלא נופל.

• זמן בישול: 25 דקות
• מספר סועדים: 4
• רמת קושי: קל
• הסיר המומלץ: ווק ברזל יצוק בינוני

מצרכים — עיקר

• 400 גרם אנטריקוט או חזה עוף בפסים דקים
• 1 פלפל אדום ברצועות
• 1 בצל סגול בפרוסות
• 200 גרם אפונת שלג
• 3 בצלים ירוקים חתוכים
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף ג׳ינג׳ר טרי מגורד

מצרכים — רוטב

• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית דבש
• 1 כפית קורנפלור

אופן ההכנה

1. מכינים הכל מראש וחותכים לפני שמדליקים אש. בהקפצה אין זמן לחתוך באמצע.
2. מערבבים את מרכיבי הרוטב בכוס ומניחים בהישג יד.
3. מחממים את הווק על חום גבוה עד שהוא מתחיל להעלות עשן קל, ואז מוסיפים שמן.
4. מקפיצים את הבשר בשכבה אחת, בלי לצפוף, כדקה־שתיים עד להשחמה. מוציאים לצד.
5. מוסיפים את השום והג׳ינג׳ר לחצי דקה, ואז את הירקות הקשים ואחריהם הרכים.
6. מחזירים את הבשר, יוצקים את הרוטב ומקפיצים 30 שניות עד שהוא נצמד ומבריק.

המתכון נכתב עבור ווק ברזל יצוק בינוני — ווק להקפצה, בגודל השימושי.

כל מתכוני הפויקה · כמה זמן מבשלים פויקה · איזה בשר שמים בפויקה · איך מכינים מדורה · מדריך בישול פויקה למתחילים